然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈,所以拍出来只有一只手。把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。用擀面棍擀成薄饼。平底锅烧热,不用放油,把薄饼放在锅里小火慢慢烙。翻个面,待中间鼓起后,就表示饼烙好了,拿出来卷馅吃吧。
吃法:烙好的春饼一张张的摞在一起,吃的时候拿一张轻轻揭开就变成两张薄薄的饼了。在揭开的一面抹上甜面酱,摆上你喜欢的菜,卷起来就是卷饼了。我家喜欢卷饼的菜一般就是京酱肉丝、炒土豆丝或者凉拌土豆丝、韭菜炒鸡蛋或者蒜苗炒鸡蛋、豆芽炒粉儿或者酸菜炒粉儿,配上葱丝、甜面酱或者鸡蛋酱,反正我觉得卷什么都挺好吃的,喜欢吃什么就卷什么吧!
经验分享:
1.面一定要用开水烫了,这样的面烙出来的春饼才柔软,卷馅的时候怎么卷都不会断裂,而且烫过的面基本已经半熟了,再放进锅里烙一分钟左右就熟了,非常快。
2.两个相对的面饼之间一定要全抹上油,不要留死角,否则烙好的饼是不能完整揭开的。
3.烙春饼不用放油,小火慢慢烙,翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅,也可以在锅底薄薄的刷上一层油,但千万不能多,烙春饼的时候油多了,烙出来的饼发脆,卷馅的时候容易裂口。