正宗的北京炸酱面做起来有点复杂，今天介绍一种很好吃的私房炸酱面，也是属于北京炸酱面，但做法简单更适合家庭操作，是我比较得意的私房炸酱面做法。
原料：湿面条一把。
辅料：茄子、肉丁、黄瓜丝、洋葱丝、葱丝、香菜末、芝麻酱各适量。
调料：葱花、姜末、纯黄豆酱、甜面酱、味精各适量。
第一步：做炸酱
1、把同等量的黄豆酱和甜面酱混合在一起，加入一些纯净水稀释，备用。
2、锅上灶，凉锅下入切好的肉丁，小火干煸出油，我喜欢吃出油多些的，那样不肥腻，而且更香。
3、煸好后，肉丁不用盛出来，在锅内部中间弄一个空地，把肉铲到锅边去。
