4、素炒救心菜
原料：救心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
准备工作：救心菜洗净后切成4厘米左右的段。
做法步骤：炒锅置于旺火上并加入适量花生油，下辣椒油、姜丝和葱丝炝出香味后，投入救心菜翻几下，放盐和味精翻匀装盘即可。
5、炝炒救心菜
原料：救心菜200克，蒜末5克，盐5克，味精3克，酱油5克，香醋5克，菜油15克，花椒5克，干辣椒段20克。
准备工作：救心菜择洗干净后再用沸水焯一下，捞出控干后装入盘中待用。
做法步骤：
1、炒锅下菜油烧五成热时，下入蒜末炒出香味，再下干辣椒段和花椒炸香。
2、将炒锅里的所有东西倒在救心菜上面，再加盐、酱油、香醋和味精调拌均匀即成。
补充说明：
救心菜的吃法其实远远不止上述几种，很多人也喜欢用救心菜做汤或涮火锅，久煮不烂且色泽鲜绿、脆嫩爽滑。吃不完的救心菜还可以晒干保存，用来泡茶饮用对健康也极为有益。
