多春鱼肉质嫩滑适口，最常见的吃法就是裹上面糊用油炸熟，也可以烤熟或煎熟后食用，都是简单美味的家常吃法。
一、香烤多春鱼
原料：多春鱼，蒜瓣、酱油、生粉、盐适量。
做法步骤：
1、多春鱼去内脏，洗净沥水，再把蒜瓣切成粒撒在鱼身上，放盐和酱油拌匀，最后加生粉抓匀，放在盘子里。
2、调好微波炉的烧烤功能，放入盘子，烤至自己喜欢的软硬程度就行了（用烤箱或碳烤炉也可以烤）。
二、椒盐多春鱼
原料：多春鱼、料酒、姜片、葱段、椒盐粉。
做法步骤：
1、处理干净的多春鱼用料酒、姜片和葱段腌制一会，去去腥味。
2、平底锅烧热，放1茶匙色拉油，再把腌好的多春鱼擦干表面水分，码在锅里。
3、开中火煎至多春鱼两面焦黄，出锅前撒上椒盐粉就行。
三、香脆多春鱼
原料：多春鱼、面包屑、鸡蛋、面粉、葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、盐适量。
做法步骤：
1、多春鱼处理干净，用葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精和少许盐腌制1小时左右，抹干水分。
2、鸡蛋磕入面粉中，加适量清水调成面糊。
3、油锅开火烧至五六成热，把抹干水分的多春鱼用面糊裹匀，再用面包屑裹匀，下入油锅用中小火炸成金黄色，捞出沥油即可。
四、蒜香多春鱼
原料：多春鱼适量，蒜香排骨炸粉1袋，盐适量，胡椒粉，料酒，芝麻少许，鸡蛋液。
做法步骤：
1、处理干净的多春鱼用盐、胡椒粉和料酒腌上30分钟。
2、蒜香排骨炸粉用水调成浓浆，加少许芝麻搅匀待用。
3、腌好的多春鱼用炸粉糊裹匀，下入热油中炸至两面金黄色即可。
