雪菜煮豆腐是一道超级好做的美味简单家常菜，因为雪菜煮豆腐的做法可以说是超级简单，食材只有雪菜和豆腐两样，调味料基本不用，但吃起来咸鲜可口，可配米饭食用，也可以当作汤来喝。
原料：雪菜半包，嫩豆腐一块，香油少许。
准备：
1、雪菜洗净切碎后，用手稍微挤一下水分备用。如果你买的雪菜比较咸，也可以提前用清水泡一段时间。
2、锅中倒入适量清水，加少许盐，烧开。趁着烧水的时间，先将嫩豆腐切成小块。等锅中水开后，放入豆腐块煮1分钟左右，捞出沥水备用。这样不仅可以去除豆腐的豆腥味，而且也不容易碎掉了。
制作步骤：
1、先把炒锅烧干烧热，然后多倒点食用油，比平时炒菜稍多一些就可以了。把油烧热以后，放雪菜炒出香味来，然后再加入适量热水没过雪菜，烧开后再放入处理好的豆腐块。
2、豆腐块入锅后，把锅盖盖上，先大火把锅烧开，然后转中小火煮8分钟左右，再转大火收一下汤汁就可以准备出锅了，出锅前滴少许香油味道更好，不喜欢香油的也可以不用。
雪菜煮豆腐的好吃秘诀：
1、按上述做法做出的雪菜煮豆腐已经很好吃了，但如果你想更加好吃，还可以加点鸡精，或者用高汤代替热水。
2、如果家里有虾米、干贝、干虾或者肉末之类的食材，可以顺便加一点点，有很好的提鲜效果。喜欢吃辣的朋友还可以先用干辣椒爆锅以后再放入雪菜。
3、出锅后撒点香菜碎也是非常不错的选择，喜欢香菜的朋友可以试试。
