鲜豆角好吃但不容易保存,就算你把鲜豆角放在冰箱里冷藏,过上4到5天也不再鲜嫩了。
今天介绍一种家庭长期保存鲜豆角的简单实用方法,让你能长期保鲜鲜豆角,而且不会影响鲜豆角原来的新鲜味道和口感。
为了最大程度地保留鲜豆角的原有风味和口感,买来的鲜豆角不要放太久时间,处理越早,保存后的鲜豆角质量越好。
第一步:把鲜豆角摘掉两头,冲洗干净。在摘豆角的过程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就尽量撕掉它,防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存,还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。
第二步:根据豆角的量烧上一大锅开水,水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油,它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。
第三步:提前准备好一大盆足够的冷水,并在冷水里放入适量冰块。
第四步:取适量鲜豆角放入滚开的水里,马上关火,翻动几下马上捞出豆角,放入冰水,浸泡至豆角凉透。