芥菜馄饨是我们湖南人爱吃的馄饨，无论素馅的还是鲜肉馅的都很好吃。但今天的重点不是介绍芥菜馄饨馅的做法，而是用图解的方法教你怎么包元宝馄饨。
冬季是芥菜最为鲜嫩的时候，刚刚发出来的芥菜小小的，等到开花抽苔以后就老了。用芥菜包馄饨或烫火锅吃，都要选在这个时间。
芥菜馄饨馅料的调配方法我就不再细说了，改天再给大家详细介绍湖南风味的芥菜馄饨馅料吧，下面直接介绍如何包元宝馄饨，是我非常喜欢的一种馄饨包法。
1、自己做馄饨皮或购买现成的都可以，形状通常都是长方形的。取一张馄饨皮拿到手里，如果馄饨皮已经有些发干了，此时要涂抹一点清水把四边打湿，否则粘不上。
2、取适量馅放在馄饨皮的上半部分，把下半部分的皮先折上去，捏合，并在捏合的过程中尽量挤出里面的空气。
