做法步骤：
汤锅加水烧开后放入所有食材和调味料，烧开后再小火煮20分钟就关火，滤除料渣即成韩国鳀鱼高汤。
应用：可以制作多种锅仔和火锅。
七、韩国鸡肉高汤的制作方法
原料：水3到4升，盐1大勺，洋葱半个，干辣椒2个，鸡1只，大葱1根，蒜2瓣，姜1小块，清酒2杯，胡椒粒1小勺。
准备工作：
鸡杀好治净，内脏部分留作其它用途，做高汤不用内脏的。然后把杀好的光鸡剁块，放入清水中浸泡2小时去尽血水，待用。
做法步骤：
汤锅加水，放入泡好的鸡块，再加入剩下的所有食材及调味料，烧开后转小火煮1小时左右，并在煮的过程中打尽煮出的浮沫和浮油，煮好以后滤除料渣即成鸡肉高汤。
应用：用于制作鸡肉粥、鸡肉刀削面、火锅、煲煮菜饭。
八、韩国鲣鱼高汤的制作方法
原料：昆布（4×4厘米）4片，干鲣鱼片50克，清水800克。
制作：昆布放入锅内,加清水浸泡30分钟,小火烧开,放入鲣鱼小火熬5分钟离火,盖上盖子用小火浸泡一段时间,捞出昆布和鲣鱼后即可。
应用：常用于制作海鲜汤、火锅、拉面。
九、韩国蛤蜊高汤的制作方法
原料：蛤蜊200克，昆布高汤1千克，米酒15克，白胡椒粒4粒。
制作：蛤蜊放于盐水中浸泡3小时以上，充分吐沙备用。昆布高汤放入锅内，加蛤蜊、米酒、胡椒粒小火煮沸，待汤汁煮沸后用小勺慢慢搅动直至蛤蜊张口，离火，撇去汤汁表面浮沫，捞出蛤蜊，用棉布过滤汤汁即成。
应用：不论是烹煮清爽的海鱼、海鲜锅，还是各色火锅料理效果都极佳。
结束语：
9种比较常用的韩国高汤制作方法就介绍完了，希望对喜欢韩国料理的朋友有所帮助。
