市场上的笋干良莠不齐，有假冒的，还有用药品熏制的。春季阳光灿烂，趁着春笋便宜的时候，我们不妨自己晒笋干，好吃又放心。自制笋干其实并不难，现将具体做法介绍如下，供朋友们参考。
第一步：晒笋干的第一步当然是买笋了。如果你不知道如何才能买到鲜嫩的好春笋，可以点击查看：如何挑选鲜嫩好吃的春笋。这篇文章已经介绍的很详细了，这里就不多说了。
第二步：把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。
第三步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。
第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
第五步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。
