酱香口大拌菜的汁怎么调
配比：酱油一勺，姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，白糖少量，辣椒油适量，醋少许，盐适量。
做法：将上述各料放在一起，加少许凉白开调匀即成。
说明：酱油可以豉油代替，用量大约2勺左右。白糖和醋的用量一定要少些，以吃不出甜味和稍带酸味为宜。
这种酱香口的汁最适合用来拌肘花、猪头肉等荤菜。
补充说明：用酸甜口的汁拌纯素的蔬菜时，还可以加上一些炒香的肉末或肉丝。先将肉末或肉丝用少量淀粉抓匀，用8成热的油炒香，放酱油和料酒炒匀出锅，拌在菜里就可以了。
东北大拌菜的汁怎么调就介绍完了，但其实东北大拌菜的制作方法是非常多的，每个人做出的东北大拌菜都不会一样，以上两种汁的调配方法只是供你参考，做的时候完全可以根据自己的口味增减调味料。
