鱼排含有丰富的钙质和微量元素，用来炖汤可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼停止生长的成年人来讲，都非常有益处。而且鱼排煲汤炖软后，营养成分成为水溶性物质，很容易被人体吸收。鱼排汤的做法并不难，下面我给大家介绍两种不同的做法，供朋友们作为参考吧。
人参鱼排汤：雅片鱼排500g、人参一棵、枸杞5克、黄酒一勺、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水适量。将雅片鱼排洗净，和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚；打去浮沫，至清澈；加入黄酒后，转文火褒45分钟；出锅前5分钟，加入枸杞，最后加胡椒粉、盐调味；喝的时候，依据个人口味，加米醋增香即可。
功效：人参鱼排汤，不仅富含钙、磷、铁等多种微量元素，补充骨骼中的钙质，而且人参中的营养价值还可以补益安神，主要表现为：提高人体免疫力，增强机体的适应性和抗衰老。服用人参鱼排后，可以增进食欲，强壮筋骨。人参皂甙可以降低血脂，降低血压，可谓是一举多得。
青豆鱼排汤：罐装青豆焯水祛除怪味备用。洋葱切成碎粒备用。鱼排洗净用盐、胡椒粉和柠檬汁及罗勒叶腌制三分钟左右，放橄榄油内微煎至发白。将洋葱与青豆一块煸炒，待香味冒出后，加入鸡汤或鸡精水，煮至豆子软透，然后将其在搅拌机内打碎成泥，然后放入锅内加入鱼排、盐、百里香微火烹煮沸腾后，加入淡奶油搅拌均匀，熬制粘稠，最后撒上芝麻即可。
