第四步：加盐调味，再加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可食用。
经验分享：
1、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。
2、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。
3、一定要等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火。因为贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。
4、如果希望做得漂亮些，可以把冬瓜用挖球器挖成小球，其它做法都是一样的。
营养功效：贝类含有丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。此外，鲜贝降胆固醇的作用比药物还要强。冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个鲜贝冬瓜汤不仅适合胆固醇高的朋友们食用，也适合在夏日给精神紧张的考生食用。
