一时吃不完的苹果我喜欢做成果酱，可以长期保存起来。用现烤的松软土司抹上自制的香甜果酱，配一碗白粥或者一杯热牛奶，再加个黄灿灿的煎蛋，这顿早餐吃的那叫一个心旷神怡、甜蜜温馨。要让自制的果酱可以长期保存并不难，除了白糖外，再加点柠檬就可以了。
原料：苹果6个，柠檬1个，白糖若干，盐少量。
准备：苹果去皮去核，切成丝条状或小丁，用淡盐水浸泡15分钟以上。
操作步骤：
第一步：将泡好的苹果丝（丁）过滤后放入锅内（不可以用铁锅），加相当于苹果三分之一的白糖，放入超过苹果三分之一的清水，开火慢熬，边熬边搅。
第二步：待苹果呈透明状，将柠檬切开，用力将柠檬汁挤入锅内。保持慢火继续熬。这时一定要守在锅前不停的搅动，避免糊锅，直至锅内开始粘稠，即可关火。
第三步：用勺或铲将苹果尽量捻成泥状，趁热装入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保鲜即可。
这样做出来的果酱可以放置很久的，不用担心变坏，因为白糖可以起到一定的防腐作用，柠檬酸也能延长食物保质期。此外，这种苹果果酱的制作方法也可用来做其他果酱，比如草莓酱、菠萝酱、山楂酱等。
日常生活中，各类加工食品五花八门，共同之处就是各种添加剂增香剂防腐剂必不可少。自己做果酱就不需要那些对人体有百害而无一利的东西了。剩下的柠檬不用担心浪费，可以泡水喝，也可以用来做天然面膜贴在脸上，美白嫩肤。
操作要领：熬制果酱的锅一定不要用铁锅，否则果酱会发黑变味儿，我用过砂锅和电饭锅。用电饭锅要减少水量，刚没过苹果就可以。
