爆炒鱿鱼是我很爱吃的一道家常炒菜，因为鱿鱼是低脂、低热量的美味，对于想减肥又管不住嘴的人来说，的确是个不错的选择。爆炒鱿鱼的做法非常简单，很容易做，而且很好吃，现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。
爆炒鱿鱼的原料：
新鲜鱿鱼1条，青椒、红椒共4～5个，郫县豆瓣酱两勺，京葱、生姜各少许。
准备：新鲜鱿鱼除去内脏、眼睛和嘴，洗净，然后撕去外面的膜，切花刀，再切成小块。青红椒切片，京葱切段，生姜切片。
爆炒鱿鱼的做法：
锅里烧水，水开后下鱿鱼块，焯烫至成卷后捞出。炒锅倒油烧热，油温达五成熟时放入葱段、姜片爆香，炒出香味后放郫县豆瓣酱，依次倒入鱿鱼卷、辣椒片，翻炒均匀即可。
提醒：由于豆瓣酱咸味重，可以不用另外放盐。
