发酵好的酸奶很浓，有一点呈固体状。
如果家里有暖气，就不用通电，把装满温水的电饭煲放在暖气附近就行。
还有一种电饭锅，保温功能是不能长久工作的，如果家里有暖气还不要紧，但如果家里很寒冷，那么只有靠延长发酵时间来弥补了，初次加入的水温也可以稍高一点，40出头。
自制红枣酸奶：
早上取出发酵了一夜的酸奶，已经非常浓稠了；将十颗左右的红枣放入蒸锅蒸一下；将蒸好的大枣去核，可能的话切得更小些；搅拌机（我用的是豆浆机的搅拌功能）里倒入酸奶；再加入去核的红枣；开始搅拌，并等待；
将打匀的红枣酸奶倒出来过滤（打过之后进入了很多空气，会有很多小泡泡）；红枣皮的残渣基本都留在滤网上了；将做好的酸奶静置，等待更细小的杂质沉淀并消泡后即可食用。
