这款果汁肉丸外焦里嫩而且有浓郁的果香味，吃起来丝毫不会感觉到油腻。
原料：鱼肉一块，猪肉馅适量，馒头丁适量，鸡蛋液、淀粉、橙汁、柠檬汁各适量。
调味料：胡椒粉、蚝油、盐各适量。
准备：鱼肉去刺去皮切碎丁，和猪肉馅放在一起，加胡椒粉、蚝油、盐、鸡蛋液和淀粉打至起胶上劲。
果香肉丸的做法步骤：
1、起油锅上火烧油，将调好的肉馅揉成肉丸，沾鸡蛋液再裹上馒头丁，下热油里炸至外焦里嫩，全部炸好以后再复炸一次更好。
2、将炸好的肉丸摆在盘子里，比较讲究的还可以用芹菜叶摆成菠萝的样子。
3、取适量橙汁和柠檬汁烧开，勾芡后淋在鱼丸上即可上桌。
补充说明：如果不追求菠萝造型的话，个人感觉用面包糠代替馒头丁会更好吃。
