香辣藕夹是一道香辣开胃的下饭菜，朋友们一定要做来尝一尝。香辣藕夹的做法有点麻烦，但也不是太难的。下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的香辣藕夹。
原料：藕，瘦肉，姜，蒜，干辣椒，小葱，料酒，油，胡椒粉，椒盐，生粉，味精各适量。
面糊料：面粉、水、泡打粉、盐各适量。
第一步：调肉馅
瘦肉或五花肉剁馅，肉馅中加盐、生粉、料酒，胡椒、少许味精搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，静置30分钟即可。
第二步：做面糊
面粉加入适量清水、一点点盐和泡打粉，用搅蛋器打成薄稀糊（为保证面粉糊中没有小疙瘩，就用筛网过滤下薄糊）。面糊稠稀由自己控制，个人喜欢稀一点。这样的藕夹能看到小孔孔，很漂亮！加水靠感觉，难量化，多做几次就好！
