油炸蘑菇是我很喜欢吃的小零食，外表酥香可口而内里有浓郁的蘑菇味。油炸蘑菇的做法很简单，但就是炸好以后回软比较快。大家可以尝试一下我的做法，按这种方法做出的油炸蘑菇好吃、不粘连，而且放上一天都不会回软。
原料：鲜蘑菇700克，淀粉150克，盐、五香粉各适量。
准备：鲜蘑菇洗净后撕成小条，再挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。
油炸蘑菇的做法与步骤：
1、把腌好的蘑菇再次挤干水分，倒入干淀粉和十三香拌匀，让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层淀粉，如果感觉淀粉不够可以再加点。
2、锅里多倒点油烧到7成热时下蘑菇条入锅，入锅前要注意把蘑菇条抖散防止粘连。炸至蘑菇条表面呈金黄色时捞出沥油就可以了。如果感觉炸出来的蘑菇还不够香酥，可以第二次入锅复炸一次。
经验分享：让油炸蘑菇不容易回软的关键是不用面粉，只用淀粉来做就行了。
