蒜蓉蒸排骨是一道做法简单的美味佳肴，味道那是相当的好啊。在排骨的许多吃法中，我最喜欢的还是蒸排骨，因为蒸制的排骨菜不油腻，而且更加鲜嫩可口。蒜蓉蒸排骨的做法有很多种，各家都有其独到之处，今天我给大家推荐几种比较经典的家常做法，供朋友们参考。
蒜蓉蒸排骨一
材料：小排骨600克，辣椒2根，蒜仁160克
调料A：盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20ml，米酒1大匙，蚝油1大匙
调料B：沙拉油100ml，香油30ml
制作：排骨剁小块，以流动的冷水冲洗去血水后捞起，沥干水份备用。辣椒切细丝；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。热锅，倒入100ml的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，冲入蒜末中成蒜油备用。
将排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及辣椒丝，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。再加入蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
