蒸排骨鲜香软嫩,是很受欢迎的排骨吃法。现在的人们越来越注重养生了,那么我们在制作蒸排骨时搭配什么菜最养生呢?今天就给大家分享一种养生蒸排骨的做法吧。
材料:猪排骨400克、金针菇80克、水发木耳30克、酱香烤肉酱110克、淀粉20克、老抽5克、葱花5克、盐5克
准备:
1、排骨洗净浸泡清水一小时,捞出沥净水分,加入烤肉酱、老抽、盐和姜丝抓匀入味。再加入生粉抓匀(为使营养汁水能更好地锁在肉内)腌制30分钟。
2、木耳泡发好,金针菇洗净,姜切丝,葱切好备好。
做法:
1、将木耳盘中,上面放入腌好的排骨大火蒸制35分钟。
2、放入金针菇,等金针菇蒸软后即可出锅,出锅后撒上香葱碎即可。
美味秘诀:
1、蒸排骨最好买土猪排骨,腥臊味较少。
2、排骨洗净浸泡清水一小时可减少腥臊味。
3、用生粉来腌制排骨,可使排骨的营养汁水能更好地锁在肉内,也可以让排骨的口感更滑嫩。
4、金针菇蒸软即可,时间长了容易塞牙。
营养功效:今天这道秘制养生蒸排骨,提供人体必需的优质蛋白、维生素、钙质、铁、锌等,具有维护骨骼健康,增强机体免疫力,益精补血养颜之功效,还有促进体内新陈代谢、清胃涤肠的作用,经常食用可延缓衰老、防癌抗癌等。而采用清蒸的方式烹饪,更能体现食物的营养和味道。