薄荷鲜虾蒸蛋：鸡蛋2个、虾3-5只、新鲜薄荷叶子3片、水200ml左右。薄荷叶子和虾清洗干净备用；虾去掉泥线后剥壳，切成玉米粒大小的颗粒，薄荷叶子切碎，鸡蛋加少少许盐轻轻地打散；用漏网将鸡蛋过滤一遍，滤掉其中的影响滑嫩口感的杂质；缓慢的加入温或者凉的开水，搅拌均匀。
加入薄荷叶子和虾粒，搅拌均匀；蒸锅中加凉水，将处理好的蛋液放入蒸锅后，扣上盖子，中小火蒸8分钟左右即可。吃时可以加入少许生抽或海鲜酱油调味！
菠菜鲜虾蒸蛋：菠菜、鸡蛋、鲜虾各适量。菠菜洗净用搅拌机打成汁，不用过滤；鸡蛋打散，虾处理干净！相当于鸡蛋三倍的菠菜汁和鸡蛋混合，加一点盐拌匀；放锅里隔水蒸十五分钟，出锅再放上煮熟的虾仁即可，吃时点香油！这种做法比较适合宝宝们食用，除了菠菜以后，你还可以用芦笋等其它的蔬菜来做这种蒸蛋，这样很容易的就让宝宝吃了大量的蔬菜！虾也可以换成肉末！
豆腐鲜虾蒸蛋：鲜基围虾350克、水豆腐2盒、鸡蛋2只、葱1根、盐1/3汤匙、酱油2汤匙、香油1/2汤匙。水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。
鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
制作要领：建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁，冰冻的虾仁煮熟后会出水，腥味较重，影响口感。另外，蒸蛋的时间要控制得宜，过长则虾仁易老，水蛋不嫩滑；过短则水蛋未凝固，虾仁也未熟。
