我们安徽宿州这里是夏至前后开始出知了猴，具体时间主要取决于气温，随气温的变化而略有推迟或提前。
每年的夏至前后，等农民把小麦收回家，种完秋季的庄稼以后，知了猴就开始陆续地爬出地面了，这个时间刚好是夏至前后。从知了猴开始爬出地面算起，大约20天左右就结束了。
知了猴通常是在傍晚时分，天刚刚擦黑的时候就开始往外爬，一直持续到晚上12点左右。知了猴每天出土的数量不等，但下雨之前出土的数量往往最多，可能是下雨之前比较闷热的原因吧。
知了猴是营养价值极高的野生美味，用盐煎一煎便是香味扑鼻。正是因为知了猴的味道太过诱人，而且越来越多的喜欢上它的美味，所以现在很难捉到知了猴了。
