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在海外海海鲜酒家试吃野生菌宴

支持原作者:佚名      点击:      发表于:2012-8-14 7:54:52

内容摘要:
作为长治市一家老字号的酒楼,说起海外海真可谓无人不知、无人不晓,而它也成了“高端美食”的代名词。周二的晚上,习习凉风驱走了前几日的闷热,听说,这种天气最适合吃菌

  夏季里,有一样东西让人胃口大开,就是那些出没在山林中“羞答答”的野生菌。吃菌的时节如期而至,你的舌尖准备好了吗?经过几日的烈日炙烤,又经过几日的阴雨绵绵,突然间胃口大开,便迈开了脚步,到海外海去寻找夏季里的美味故事。

  作为长治市一家老字号的酒楼,说起海外海真可谓无人不知、无人不晓,而它也成了“高端美食”的代名词。周二的晚上,习习凉风驱走了前几日的闷热,听说,这种天气最适合吃菌。

  入座之后,厨师长便为我们介绍起各种从云南空运来的野生菌。老人头、黑虎掌、牛肝菌、黑松露……单是听这些菌类的营养,便足够让人垂涎三尺。不大一会儿,野生菌宴便开席了:马蹄笋焖红烧肉、珍菌汤、顺德鱼饼拼蒜香排骨、上海酱排骨、葱烧野生菌、老人头炒叉烧肉、平顺土豆玉米炒野生菌、珍菌海鲜盅,当然也少不了脆瓜炒肉末和糯米红枣这种爽口的素菜。看着这色香味俱全的菌类盛宴,着实让人心生欢喜。

  在品尝过每道菜肴后,各抒己见的时间到了。“这个老人头可真是名不虚传,吃起来软软的,好入口也好入味,再搭配荷兰豆和腊肠,不仅营养均衡,颜色也很好看。”“我喜欢吃这道马蹄笋焖红烧肉,平常吃的红烧肉只能蘸着醋吃一点瘦肉,太腻了,但是这道菜却十分美味,肉质肥嫩且不油腻,连吃三五块后再吃上一块马蹄笋,这感觉真是舒坦。”“我倒是很喜欢吃这道土豆玉米炒菌,就像吃零食一样,菌类的软搭配土豆的绵,再配上玉米粒的清爽,十分讨人喜爱。”

在海外海海鲜酒家试吃野生菌宴

  经过激烈的讨论,试吃团一行将最佳菜肴投给了马蹄笋焖红烧肉和珍菌汤。

  珍菌汤作为餐前汤,肩负着开胃与营养的双重任务。厨师长说,在煲菌类汤时要注意使用矿泉水而不是骨汤、肉汤,这样才能在最大程度上保证菌类的营养与鲜味,常饮此汤不仅有一定的抗癌作用,还能促进机体的免疫力。而作为宴席中的一道“硬菜”,马蹄笋焖红烧肉颇受食客喜爱,就连不太爱吃肉的人都对此菜赞不绝口。那红亮的颜色娇艳欲滴,让人过目不忘,那鲜美的味道润滑凝喉,余香绕齿。

  尤其是在这样一个凉爽的夜晚,吃一点菌,乐哉!

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