最近，不法经营者用洗衣粉蒸馒头的传闻骇人听闻，今天咱们就来亲身实验下洗衣粉能不能蒸馒头，以及如何识别洗衣粉馒头。
笔者把勾兑好的洗衣粉水淋入面粉中，和平常蒸馒头一样揉成光滑的面团，放了半小时让面团发酵。半小时，面团没有任何发酵的迹象，事实上这种做法有点多余了，因为洗衣粉中没有酵母，当然不可能发酵的。
既然洗衣粉不能让面团发酵，咱们就直接加工成馒头上锅开蒸吧。和平常一样把面团揉匀，做成馒头坯子，再摆入热气腾腾的蒸笼中，大火蒸20分钟出笼。
用洗衣粉蒸出来的馒头格外白，虚胖，掰开后可以看到里面的气孔明显很大，比正常馒头的气孔要大许多，不知道是不是洗衣粉兑的太多了。把洗衣粉馒头放在鼻子低下细细闻闻，还有一股淡淡的洗衣粉香味。
实验证明，用洗衣粉确实可以蒸出白馒头，而且比正常馒头要白许多，格外白。但至于洗衣粉馒头的口感和味道如何，我没敢品尝，胆大的朋友可以自己做来尝一尝。
那么，我们如何正确识别正常馒头和洗衣粉馒头呢，笔者根据亲身体验总结出如下两点——
1、用洗衣粉蒸出来的馒头表面特别光滑，如果将馒头对着光仔细观察，你会发现上面有闪烁的小颗粒，那是洗衣粉中的荧光物质。
2、正常发酵的馒头带有酵母香味，掰开后可以看到气孔紧密均匀，而洗衣粉馒头没有酵母香味，气孔也比较粗大，仔细闻闻可能还会有淡淡的洗衣粉香味。
也有不少人认为用洗衣粉蒸馒头只是传闻，不可能是真的。因为从前之所以有人用洗衣粉炸油条，那是因为当时没有增白剂和发酵粉等添加剂，现在的添加剂比洗衣粉便宜多了，怎么可能再用洗衣粉蒸馒头或炸油条呢。
作为消费者，不管用洗衣粉蒸馒头是真还是假，总之咱们留心鉴别就行了。再说了，就算用洗衣粉蒸馒头是假传闻，但是用添加剂蒸出来的馒头同样不利于健康。
所以，小编建议，太白太松软的馒头不能买。如果馒头特别大特别白，摸起来很松软，但是手一捏，不仅体积缩小了好多，而且再也“复原”不了原貌，那就是添加了膨松剂，不要买。
以后小伙伴们在外买馒头的时候，一定要睁大火眼金睛仔细鉴别，有条件的情况下还是自己蒸馒头比较放心。
