平菇炒肉的做法一
主料：平菇500g，五花肉200g。
辅料：油、盐、生姜丝、葱花、蒜瓣碎、青椒段、黄豆酱各适量。
做法步骤：
1、五花肉切成肉片或肉丝后，先用细盐抓匀入点底味。
2、炒锅里的油烧热后先下五花肉大火爆炒，并依次下入生姜丝、蒜瓣碎和黄豆酱。
3、下入焯过水的平菇继续大火翻炒，变软后放入青椒段，盖锅稍焖1分钟左右，关火。
4、放盐和鸡精翻匀调味，撒葱花翻匀出锅。
平菇炒肉的做法二
主料：平菇500g，瘦肉100g。
辅料：生粉、油、盐、生姜丝、青椒丝、生抽各适量。
做法步骤：
1、瘦肉切丝后用盐抓匀，再放少许食用油抓匀，再用少许生粉抓匀待用。
2、起炒锅把生姜丝爆出香味，转大火下肉丝炒至变色，加少许生抽炒香。
3、下焯好的平菇炒至出水，下青椒丝大火翻炒一会，放盐炒匀即可出锅。
