椒盐排骨在广东也是很受欢迎的，但广东椒盐排骨并不是用花椒盐来做，下面就给大家详细介绍广东椒盐排骨的制作方法，教你怎么做好吃的广东椒盐排骨。
在介绍广东椒盐排骨的做法之前，不妨先给大家说说广东菜中的椒盐是什么吧。广东菜中的椒盐类菜肴是用青红椒粒和蒜茸爆香，然后再把炸好的原料放入锅里，加少许盐和味精大火翻炒出锅，根据食材的不同有时还需要放入适量的优质黄酒。
比如椒盐排骨之类的就必须要放黄酒，而椒盐虾之类的就绝对不能放黄酒，因为放了黄酒就会让虾本来酥脆的表皮变软。
主料：猪小排适量。
辅料：鸡蛋黄、青椒末、红尖辣椒末、蒜末、干葱末、小麦面粉各适量。
调料：淀粉、黄酒、食盐各适量。
做法步骤：
1、排骨洗净后剁成均匀的小块，加适量黄酒和盐抓匀稍微腌一会儿，然后再加入1只鸡蛋的蛋黄用手抓匀，也可以用全蛋。
