湖南酱血鸭是能让你垂涎三尺的特色美食，每一口都能让你欲罢不能，有几个朋友吃过以后居然上瘾了，经常求我做这道酱血鸭给她们吃。
为了让大家都能品尝到湖南酱血鸭的美味，今天就介绍湖南酱血鸭的制作方法及成功要点，看看怎么做出回味无穷的酱血鸭。
原料：鸭子半只约1000克，红尖椒200克，仔姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，泡菜水150ml，葱花和料酒各少许。
准备工作：
1、先把泡菜水倒在大碗里，杀鸭子的时候让鸭血流到泡菜水里，然后用筷子搅匀防止结块，这就是做酱血鸭必不可少的血酱。
2、杀好的鸭子洗净并沥干水，将带有厚厚脂肪的鸭皮分割下来，切成小块，剩下的鸭肉斩块。
3、红尖椒切斜圈，仔姜切片，蒜瓣拍扁。
