宫保肉丁的家常做法及要点，宫保肉丁怎么做口感好

　　宫保肉丁和宫保鸡丁虽然很相似，但绝对不是将鸡丁直接换成肉丁那么简单，因为猪肉的肉质比较鸡肉硬一些，切成丁状后也不如鸡丁容易炒熟，炒的太久又容易让肉丁变老。

　　下面介绍宫保肉丁的家常做法及成功要点，让你了解怎么做出口感较好的宫保肉丁。

原料：

鲜猪肉200克，花生米130克。

辅料：

酱油、料酒、少许鸡蛋、少许淀粉、微量小苏打、干辣椒段、花椒粒、剁椒酱。

碗汁：

葱花、姜片、蒜片各适量，酱油2汤匙、醋3汤匙（1勺陈醋加2勺米醋）、白糖2茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙，蚝油少许，少许淀粉。

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