菠菜和粉条都是极普通的食材，但菠菜炒粉条却是传统名菜，清香适口，吃到肚里感觉暖暖的，很舒服。
菠菜炒粉条的做法一
原料：菠菜250克，红薯粉条30克，花椒20到30粒，酱油适量，盐2克。
准备工作：
1、红薯粉条用温水泡软待用。
2、菠菜择洗干净后切成短段，烧锅开水，加少许盐，再把菠菜投入沸水中焯烫10余秒，捞出过冷水后再沥净水。
做法步骤：
1、炒锅下油，放花椒炸出香味后捞出来扔掉，关小火，淋入适量酱油炒出香味。
2、倒入粉条和适量清水，开大火，用筷子翻炒至粉条透明，放菠菜和盐炒匀即可。
上述这种做法还可以加点炒熟的鸡蛋，营养更丰富，味道更鲜美。如果你希望菠菜炒粉条的味道香浓，可以加点五花肉。
菠菜炒粉条的做法二
原料：菠菜300克，五花肉150克，粉条1小捆，生姜两片，葱1小段，蒜2瓣，干淀粉1/2茶匙约15克，清水2汤匙约30ml。
调味料：
盐1/2茶匙约3克，白糖1/2茶匙约3克，红烧酱油1/2汤匙约8ml，料酒1茶匙约5ml。
准备工作：
粉条和菠菜按上述方法处理好待用，五花肉切成薄薄的片，葱段切马蹄状，蒜瓣切片。
做法步骤：
1、锅里下少许油，烧热后放入五花肉片煸炒至出油，放葱花、姜片和蒜片炒香，同时加点白糖提鲜。
2、倒入粉条和菠菜用筷子炒匀，再淋入红烧酱油和料酒炒匀，加适量水炖煮5到8分钟（水量不要没过食材）。
3、放盐炒匀，淋入水淀粉用大火收汁，完成。
多说两句：
1、菠菜炒粉条还可以放点木耳或其它的配菜，具体放什么随个人喜好，这样可以做出多种不同风味的菠菜炒粉条。
2、粉条通常是选用纯正的红薯粉条，也可以换成涮火锅的宽粉条或粉丝，或者换成水晶粉、魔芋丝等等。
3、菠菜也可以换成小青菜或黑白菜等蔬菜。
