花菜营养丰富，在10大健康食品中名列第四。花菜不仅肉质细嫩，味甘鲜美，而且食用后很容易消化吸收，有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。花菜用来炒食是一种很常见的做法，今天我就给大家推荐几种炒花菜的做法，朋友们不妨做来尝一尝。
清炒花菜：花菜250克，植物油、盐，酱油、香葱、蒜姜等各适量。花菜洗干净切成块，锅里放油，加入花菜翻炒，放适量的盐跟耗油调味，慢慢翻炒花菜至熟。一道可口的清炒花菜就弄好的。
肉丝炒花菜：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片、酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐各适量。花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。锅内放油，放入里脊丝煸炒变色后，随即加入花菜和青红椒丝煸炒。加入盐调味，起锅即成。
平菇炒花菜：花菜半颗，平菇、豆腐干、肉片各适量。肉片上浆后，起油锅爆好，备用。豆腐干切片。平菇用盐水浸泡20分钟，撕小片洗净备用。花菜洗净，用盐水浸泡半小时，洗净备用。起油锅，油热时加花菜。加平菇豆腐干一起炒。加爆好的肉片，炒匀后加少许水和盐加盖。大火烧开后转小火煮5分钟，加味精即可出锅。
