四季豆炒肉末是超好吃的下饭菜，不信你可以做来尝一尝。以下是四季豆炒肉末的做法，供朋友们作为参考。
材料：四季豆300克、青椒200克、猪肉末100克，盐3克、糖2克、老抽10ml、淀粉5克、料酒10ml、姜片适量。
做法：各种材料都洗净，四季豆去掉筋后与青椒切成筒状，猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟。油热后，先把四季豆倒入，炒熟，如果觉得中途四季豆过干，可以适量加少许清水，炒熟后捞出备用。再倒少许油，爆香姜片后倒入猪肉末炒匀，放入青椒同炒，感觉青椒快熟时，加入四季豆，调入盐，糖炒匀即可出锅。
四季豆炒肉末这道菜是万能的，因为它不仅仅是道下饭菜，而且早晨夹个馒头，或者和米饭一块炒着吃，再或者直接做面条时加点进去，都超级搭的。
注意：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒；为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
