芥兰中含有丰富的胡萝卜素、维生素C,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲,芥兰味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用。今天给大家推荐的吃法是清炒芥兰,是一种比较健康的吃法。现将清炒芥兰的做法介绍如下,教你掌握清炒芥兰怎么做最好吃。
清炒芥兰一:
原料:芥兰、葱、姜丝、红椒丝、花椒、蒸鱼豉油、色拉油、盐各适量。
做法步骤:
1、将芥兰去老叶外皮,洗净沥干。如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四(上半部还连着,这样比较美观);
2、锅中放适量水和一匙盐和一匙色拉油,水开后放入芥兰焯熟(大约3分钟,火候自己掌握,不要焯软了);
3、将芥兰捞出沥干装盘;撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油;炒锅放适量色拉油,烧至6成热时浇在芥兰上即可。