又到了豌豆角大量上市的季节，朋友们千万不要错过尝鲜的机会啊。今天给大家分享是清炒豌豆角，做法简单而又清爽鲜嫩。但要做出好吃的清炒豌豆角，必须选用刚落花1至2天的鲜嫩豌豆角，并要撕去两边筋条。
准备：选用刚落花1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边筋条，用清水洗净，沥水备用。
清炒豌豆角做法一
原料：豌豆角、蒜瓣、油、盐各适量。
做法：蒜瓣拍扁。炒锅倒少许油烧热，放蒜瓣爆香。转大火，放入处理好的豌豆角爆炒，放点盐调味，炒匀即可出锅。
清炒豌豆角做法二
原料：豌豆角500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
准备：将处理好的豌豆角加少许盐，爆腌10分钟左右，炒前沥去腌出的汁水。姜、葱切末；青椒、红椒切丝。
做法：炒锅烧热后倒适量油，投入葱姜末，用小火炸出香味。然后下入青、红椒丝炒几下，随即放入豌豆角，大火稍炒几下，加白酱油、糖、醋、味精调味，炒匀即可出锅装盘，上桌前滴几滴麻油即成。
清炒豌豆角做法三
原料：豌豆角、食盐、植物油、味精各适量。
做法：把处理好的豌豆角放入碗中，放入适量食盐、植物油拌匀，盖上盖子放进微波炉，高火1分半钟端出，加少许味精拌匀即可。
经验分享：要做出颜色翠绿、口感脆爽、风味鲜美的清炒豌豆角，除了要选择足够鲜嫩的豌豆角外，还要做到大火快炒。油要热，翻炒要快，这样才能保证豌豆角颜色翠绿。
此外，清炒豌豆角不宜放太多调味料，因为吃得就是鲜嫩豌豆角本身的清香鲜美。
