又到了可以大吃海鲜的季节了，今天给大家推荐的是辣炒扇贝，吃起来香辣可口，是一道非常地过瘾的家常菜。这道辣炒扇贝的做法很简单，是用红绿朝天椒和很多的大蒜、葱丝炒的，可以说是扇贝最过瘾的吃法了。下面就一起来看看辣炒扇贝怎么做吧。
原料：新鲜扇贝肉300克，红、绿朝天椒各2枚，大蒜、大葱各适量。
调味料：料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。
准备：先把扇贝肉洗净，然后用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣，拍碎备用。大葱切成葱线，辣椒切成小段。然后再取一只小碗，倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水，调成料汁备用。
做法：
1.先在锅里倒适量清水，加点料酒，烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下，捞出沥水待用。注意不要焯太久，稍烫一会即可，焯老了就不好吃了。
2.炒锅倒适量油烧热，转中火，放入蒜碎、葱丝炒香。然后转大火，放焯过的扇贝肉和朝天椒，再放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅。
辣炒扇贝的好吃秘诀：
1.焯水的时间不要过久，1分钟左右即可。
2.炒时要转大火，才能炒出香味来，但注意不要糊锅。
