要把川香豇豆做出纯正的川味其实很简单的，其实川香豇豆的制作过程并不复杂，只要所用的调料是正宗的就可以了。这次的川香豇豆用的网络购买的青花椒和红花椒，滋味非常地道，比当年我亲自在成都市场上选购的滋味还要浓郁。这一盘菜的出彩之处，全依赖这调味料。
原料：豇豆350克，蒜瓣、炒香白芝麻、青花椒、红花椒、干红辣椒、蚝油、鸡精各适量。
准备：豇豆洗净，切长段，沥净水备用。大蒜不必剁碎，直接用刀拍松。
操作步骤：
1.炒锅多加点油，八成热时放豇豆段，看到豇豆段开始变油绿，就关火盛出。
2.锅内留底油，烧热后爆香青花椒、红花椒，再放蒜瓣和干红辣椒煸炒出香味。再次放豇豆段入锅翻炒，边炒边加入蚝油、食盐、白芝麻，最后放鸡精调味，关火装盘。
