深受日本人欢迎的关东煮，剥了皮其实就是中国的麻辣烫，只是做法和调味上略有不同罢了，咱们在家同样可以轻松做出好吃的关东煮。
原料：
白萝卜、海带、鱼丸、肉丸、豆泡、魔芋结、西兰花、香菇、干贝素、酱油。
准备工作：
根据食材的特点和烹调需要，对准备选用的各种食材分别进行预处理，比如白萝卜要去皮后切成厚片，海带要洗净后切成条，等等。
做法步骤：
1、煮锅加水烧开，放入海带和白萝卜吊汤，再次煮开后打尽浮沫。
2、放适量干贝素，淋入适量酱油，加入香菇，用中小火炖煮20分钟，把白萝卜煮至能用筷子轻松穿透。
3、接下来要根据各种食材的易熟程度，分别下入豆泡、肉丸等各种食材，加盐调味。
4、再继续炖煮15分钟左右，放入魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油，起锅，完成。
多说两句：
1、鱼丸和肉丸的种类，可以根据自己的口味自由选择，喜欢吃哪种就选哪种。
2、日本关东煮可放的食材没有麻辣烫那么丰富，比较常用的食材有鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、肉丸等等。
3、正宗日本关东煮要把每种食材都放在互不相通的铁格子锅里，再用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后可以吃原味的，也可以蘸酱食用。
日本关东煮和中国麻辣烫有什么区别
关东煮、麻辣烫、冒菜、串串香和火锅是几种很相似的美食，从菜品数量来看，火锅最丰富，关东煮第二，麻辣烫、串串香第三，冒菜第四。关于这四种美食之间的区别，有位网友分析的十分精辟、透彻：“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜；串串香是带签的麻辣烫，麻辣烫是不带签的串串香。”
做关东煮，往锅里放食材的时候，尽量别让各种食材混合在一起，海带和海带放一块，鱼丸和鱼丸放一块，豆泡和豆泡放一块，这可能就是关东煮和麻辣烫的区别之一吧。
