西洋参明明是一味清热的中药材，但有些吃了以后偏偏会上火，这其实跟西洋参的品质有关，今天教你如何鉴别西洋参片的好坏。
据《中国药典》记载，西洋参味苦、微苦，性寒，有补气养阴、清热生津的功效。
问题来了，既然西洋参有清热的作用，为什么还有很多人吃了西洋参会上火呢？主要原因有如下几种——
1、服用了退化的西洋参
西洋参原产于美国和加拿大，我们的国产西洋参属于引种种植，是从美国和加拿大引进原种进行种植的。
但是，咱们引进的原种有一个特性，就是只能种植一代，到了第二代就会变性，由寒转热。
由于引进原种的价格比较贵，有些参农为了谋求更高的利润，就用第一代西洋参的种子进行播种，称为自留种。
用自留种种植出来的西洋参，结果是可想而知的，这样种出来的西洋参药性就变了，不再具有补气养阴、清热生津的功效，如果买了这种西洋参，吃了以后肯定会上火。
2、服用了假冒的西洋参
市场还有很多假冒的西洋参，有些是用生晒参假冒的，有些是用其它的药材假冒的，这些假冒的西洋参吃了肯定上火，这是毫无疑问的。
如果假药能用真药的功效，咱们何必去追求正宗呢！对吧。
3、服用了硫熏的西洋参
有些药商为了方便保存西洋参，或者为了让西洋参看起来更漂亮些，他们会用硫磺来熏蒸西洋参。
经过硫磺熏蒸的西洋参是不能服用的，不仅药性全无，而且具有燥热之性，吃了以后肯定上火，时间久了还会损伤肝肾等内脏器官。
现在市场上的西洋参大多是切片销售的，作为普通的消费者，我们应该如何鉴别西洋参片的好坏呢？方法如下——
取几片西洋参含有口中，慢慢品味一下：参味浓厚，口感苦中带甜，回味无穷，生津作用强烈，稍微含上一会就有满口生津的感觉，这种就是优质的西洋参片。
如果参味较淡，只有苦味，甜味很轻微或者根本没有甜味，而且生津的作用比较弱，这种就是品质较次的西洋参。
如果参片的颜色显得比较惨白，含有口中很快就感觉到口干舌燥，这种就是硫熏的西洋参片了。
编后语：
我们当然也可以从效果上来判断西洋参片的好坏，如果服用之后没多久就上火了，说明这种西洋参片肯定存在某种问题，要马上停止服用。
作者：张长海（孟老二干货淘宝店掌柜，国家公共营养师，擅长饮食养生、慢病调理，wx120355029）
