“饭菜一锅出”亦饭亦菜，是赫赫有名的东北农家吃法，就是“主食和菜在一个锅里一块儿做出来”的意思。“一锅出”的炖菜通常有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面饼子。用料丰富，味道更没得说。今天推荐的是梅干菜腊鱼贴卷子，将菜换成梅干菜炖腊鱼，主食换成玉米面的小卷子，不仅吃起来别有味道，用料也更多了几分健康。
卷子材料：面粉80g、玉米粉40g、开水适量
炖菜材料：腊鱼200g、梅干菜50g
调料：蒜5瓣、姜5片、红烧酱油1大勺、辣椒酱1茶匙
玉米卷子的做法：将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆；整成圆柱状，切成等大的小面剂；取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状；中间切一刀，两端不要切开；捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出；另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。
