这道瑰香排骨，真是一道零难度懒人菜，排骨浸泡去血水后，用所有的调味料拌匀腌制4小时左右，排骨连同汤汁一起倒入锅内，加入适量水，焖至酥软，最后收汁即成。只要把握好火力和时间，就最后收汁的时候注意一下就行了。
原料：猪肋排、姜片、红葱头、生抽、柱侯酱、南乳、玫瑰露酒、白糖、食用油各适量。
准备：排骨洗净，用清水加姜片浸泡2小时去血水，中途换水2-3次；排骨泡好后，倒掉水，并用厨房纸巾吸干水份；
密封盒中调入2汤匙生抽、3汤匙柱侯酱、1块南乳、2汤匙玫瑰露酒、半汤匙糖，搅碎南乳拌匀所有调料；红葱头切碎；将排骨倒入装有调料的盒子里，并倒入红葱头；拌匀排骨；.盖紧密封盒放冰箱腌制4小时左右。
制作：中火将铸铁锅烧热，下少许油；放入腌好的排骨；适当翻动排骨，尽量让每一块排骨都受热；往锅中倒入腌排骨的酱料，再倒入适量清水，水量和排骨基本平即可；
中火煮开后，打去浮沫，盖上锅盖转小火焖；焖至排骨酥软，约40分钟；打开锅盖，转中火慢慢收汁，待汤汁变少变浓稠，即可关火。
提示：焖排骨的时间视所用的锅具、自家火力大小把握，焖至排骨酥软即可收汁；收汁时，人不要离开，并常用铲子翻动，以免糊锅；关火后，盖上盖子用锅的余温再焖个10分钟，味道更佳。
