5、取一张面皮放入手中，把馅料放入面皮中心，收口，做成包子状。
6、收口后多出来的面团尖端摘掉一小坨，再把包子收口朝下倒置在案板上，用手压扁成薄饼。
7、平底锅预热后倒入一层薄油，放入薄饼煎至两面金黄。
8、煎好的薄饼出锅后放在厚纸巾上，吸掉多余油份后再切成小块即可开吃。
成功要点——
1、任何咸菜做馅料都可，霉干菜、倒笃菜或腌雪里蕻都很不错。
2、做成包子状后，把收口多出来的面团尖端摘掉一小坨，可防止煎饼的饼皮厚薄不均。
3、吃剩的油煎饼可放冰箱里保存，再加热时，只要在锅中加少许水烧干即可，不需再加油，加热后的油煎饼依旧会松软可口。
