鲜香麻辣的啤酒小龙虾怎么做

　　做法步骤：

　　1、炒锅倒点油烧热，下入姜、蒜、洋葱、1/3的泰椒和1/3的绿尖椒，用小火炒出香味后倒入小龙虾。

　　2、用中火将小龙虾翻炒几下，倒入一瓶啤酒并加入适量盐，大火烧开后改用中火炖至剩下很少汤汁。

　　3、下入剩余的泰椒和绿尖椒，再下入香菜翻炒均匀就可以出锅了。

　　操作要点：

　　1、用啤酒代替清水炖煮小龙虾，能让小龙虾的虾仁更加鲜嫩，并让虾仁吃起来具有一丝麦香味。

　　2、泰椒和绿尖椒一定要分成两次下锅，第一次下锅是取其辣香和干香味，第二次下锅是取其鲜香和清香味。

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