黄鳝烧肉是一道相当美味的家常菜，此菜不但好吃，而且可以补血，使脸色变得好看，让身体越来越健康。黄鳝烧肉的做法其实很简单，下面我给大家推荐两种不同风味的做法，朋友们不妨选择一种做来尝一尝——
黄鳝烧肉一：黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量。五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。
黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐，30分钟转大火收汁，加少许鸡精即可。
黄鳝烧肉二：肋排肉一斤，黄鳝二条，八角茴香一个，大蒜一瓣，白胡椒、粉酒、酱油、糖、味精、葱、姜各适量。肋排肉洗净，焯水待用；黄鳝处理好，切段待用；葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末。
锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香。加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香。加适量酱油、盐，加水。烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次。加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。
