把用盐杀过的苦瓜丢进去翻炒；倒入两勺酱油，加入魔芋，如果这时锅里水分很干了但鸭子还没全熟，就需要再添一点水，水分在鸭子的1/2到2/3处左右，放入香叶盖上盖子中小火焖，如果水分还很多，那就不需要另外添水了，这个和用燃气炉还是廉价的电磁炉有关，电磁炉这个时候水分就还会比较多；
焖到鸭肉熟透，软硬合适，开盖加适量的盐炒匀，大火收汁；汁快收毕的时候，将准备好的那一小碗鸭血全部倒入锅中，迅速的将醋血裹在鸭子上，这道菜广西风味名菜醋血鸭就完成了。
补充说明：今天介绍的这道醋血鸭是我的私家做法，比起最正宗的来说，配料少了一些，步骤可能也略有一些不同，但对于没吃过广西菜的朋友们来说，已经很能感受到新奇的口味了。所以如果你也只是为了尝鲜，那么按照这个步骤做也错不了，前后差不多需要四十分钟的样子。
