照烧是一种日本的烹饪方法,烧烤肉品的时候,在肉品外层涂抹大量酱油、白糖、清酒和味啉,成品色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。
下面教大家用照烧汁做一道极好吃的银鳕鱼,看看照烧银鳕鱼究竟怎么做才足够好吃吧,是一种极为简单的日本料理。
原料:银鳕鱼适量。
照烧汁:味啉、清酒、浓口酱油、白糖各适量。
准备工作:锅里先放味啉和清酒煮一会,让酒精挥发,然后加入酱油和比较多的白糖,烧到浓稠,成照烧汁。如果脾气急的话直接勾芡一下吧。
做法步骤:
1、将银鳕鱼放入照烧汁浸泡半天。
2、锅里加油烧热,放入腌制好的银鳕鱼两面煎到金黄。
3、照烧汁加热后淋在银鳕鱼上即成。