来到澳洲没多久就想念烤羊排的美味了，于是就有了下面这款红酒烤羊排，简单说下我们的烤制方法及心得体验。
原料：
银边带骨羊排（Silverside Lamb Cutlets）6块，红酒蒜香酱（Red Wine & Garlic Marinade）半瓶（375g/瓶），羊排调味香料（Lamb & Herb Seasoning）适量（其实就是随便放），黑椒牛排调味料（Pepper Steak Seasoning）适量，干辣椒碎片（Chilli Flakes）适量。
准备工作：
1、取半瓶红酒蒜香酱半瓶倒入大碗中，再加上羊排调味香料、黑椒牛排调味料和干辣椒碎片拌匀，再将羊排放入其中反复涂抹均匀。
2、接下来再把羊排放入冰箱里冷藏腌制24小时左右，让羊排能充分地入味。
做法步骤：
1、准备烤制前将电烤箱和烤盘预热到250度左右，预热时间大约为5到10分钟，预热结束取出烤盘，将它放在厨房台面不怕烫的地方。
2、腌好的羊排平铺在烤盘上，此时你会听到铁板烧一样滋滋的声音，全部铺好以后，马上再从第1块开始依次翻个面，这是为了让羊排表层的蛋白质迅速变性，从而形成保护层，防止羊排内部的水分流失过多，烤出来的羊排更鲜嫩多汁。
3、羊排全部翻个面以后，就把烤盘送入烤箱里，用250度开始烤掉，每隔3分钟取出烤盘，将羊排再依次翻个面。喜欢辛辣味道的朋友，可以在翻面时再撒些黑椒牛排调味料和干辣椒碎片，不喜欢太辛辣的就不撒。
4、如果你喜欢肉嫩多汁，而且不怕羊排带有血丝，翻一次，总共烤6分钟就可以取出食用了。如果喜欢全熟的羊排，总共大约需要烤制15分钟左右，拿不准的话中间取出多试几次。
贴心提示：
1、在澳洲租房的朋友们切切注意，250度算是很烫的温度了，很容易损坏某些台面，一定要放在台面不怕烫的地方，万一烫坏了那是需要赔偿的。
2、烤好的羊排必须趁热食用，而且烤好后不宜冷藏，所以吃多少烤多少。
3、为了达到饮食平衡，食用时候配一些蔬菜色拉，我们用的是绿色和紫色两种生菜、樱桃番茄、雪豆豆苗淋上千岛酱。
