凉拌鱼腥草二：鱼腥草250克，精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖各适量。将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。
凉拌鱼腥草三：鱼腥草，鸡丝，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油各适量。将鱼腥草洗净用沸水焯一下，捞出待用；将焯好的鱼腥草放入鸡丝、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒油拌匀即可。
提醒：鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。食用鱼腥草的最佳季节是冬春交际时，此时其刚吐嫩芽，味道最佳。
营养功效：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。但一定要注意，鱼腥草性寒不宜多食。
