新疆拌面俗称拉条子，因为这种拌面是直接用手拉制出来的，是新疆人非常喜欢吃的大众面食。新疆拌面的制作方法也是非常多的，今天给大家介绍新疆过油肉拌面的做法，它也是新疆人非常喜欢吃的拌面之一，是老新疆人的家常饭，也是比较地道的新疆拌面做法。
份量：两人份
主料：新疆面粉420毫升（量杯），水180毫升，羊肉200克，皮芽子200克，西红柿200克，青椒3个。
配料：生粉1勺，料酒2勺，花椒粒约10颗，盐3勺，孜然3-4勺，番茄沙司1包18克，葱姜蒜末各15克。
准备：烧适量开水晾凉备用，如果有条件最好放冰箱里冷藏一下，后面把面条煮好以后，要用这个凉开水给面条过水。
新疆过油肉拌面的做法与步骤：
1、取180毫升水加入半勺盐，逐渐加入面粉中，先搅拌成絮状再揉成面团，盖保鲜膜醒发一会。
2、醒面的时候把羊肉改刀切成厚片，加料酒、淀粉和两勺水抓匀，覆盖保鲜膜。
