各地羊肉水饺的做法都有不同之处，今天分享新疆羊肉水饺的做法及步骤，让你了解新疆人是怎么做羊肉水饺的。
原料：
羊肉馅一公斤，面粉两公斤。
调料：
白糖少许，生姜末、白胡椒面、花椒面、八角粉、东古酱油、味美达酱油、盐、味精、鸡精。
辅料：
洋葱、小芹菜。
做法步骤：
1、面粉加点盐用冷水揉成不软不硬的面团，揉至光滑后再盖上湿布醒发20分钟。
2、洋葱切丁，小芹菜切成丁后撒适量盐拌匀，腌至芹菜出水后再挤干水分。
3、剁好的羊肉馅放入馅料盆，再把洋葱丁和姜末放在肉馅上面，烧适量六七成热的食用油淋在洋葱和姜末上。
4、依次把所有调料放入馅料中，搅拌均匀后即成羊肉水饺的馅料。
5、醒发好的面团搓成条，再揪成10到15克左右的小剂子，擀成皮包入馅料即成羊肉水饺。
6、最后把羊肉水饺下锅煮熟就可以吃了。
补充说明：
这里的小芹菜可以换成白菜、胡萝卜或韭菜等等，从而做出多种不同味道的新疆羊肉水饺。
