陕西油泼面也叫油泼扯面，俗称油泼辣子biangbiang面，它是中国十大最赞面条之一。正宗的陕西油泼面吃起来特带劲，面条宽如裤带，面厚处咬劲十足，面薄处有滋有味，辣香扑鼻，香飘千里。
全国闻名的陕西油泼面，其实它就是陕西人家最为家常的面条，制作简单，只需要掌握一点小技巧就可以轻松做出正宗的陕西油泼面，这些小技巧就是陕西油泼面的传世秘笈。
原料：
面粉500克，温水、辣椒面、油菜、豆芽、葱、蒜、醋、盐各适量。
做法步骤：
1、面粉加少量细盐掺匀后，慢慢加温水揉成三光面团（手光、盆光、面光），盖上打湿的笼布醒发一会儿。
