今天给大家奉献一款人见人爱，花见花开的茶香枸杞水晶粽子，这款粽子是用西米代替不易消化的糯米，煮熟的粽子小巧玲珑、晶莹剔透，不仅色泽动人，而且茶香沁心。茶香枸杞水晶粽子的做法如下——
材料：西米250g、粽叶12张、枸杞20g、红茶包1个。
做法：粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右；待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟；枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用；取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实；
放入适量枸杞；加满西米，用手指挤去水分、压实；粽叶压着西米折回，将西米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧；汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。
制作要领：待茶水冷却后再放入西米，以免西米粘软；西米不需浸泡太久，否则会软烂，难以成形；西米颗粒较小，包时最好采用双层粽叶，避免煮时漏出；西米较软，包时注意用手整形，且一定要将米压实；西米比糯米易熟，可以适当缩短煮粽子的时间。
提醒：确保粽子新鲜卫生，煮好的粽子最好不过夜，如吃不完，再次食用时应上笼屉蒸透；另外，尽量避免晚餐食用粽子，一定要吃的话，最好安排在睡前两小时之前。
